La Sagra del Salame di Sant'Olcese, degustato con fave e pecorino, si tiene ogni 25 aprile a Genova in località Sant’Olcese, in Valpolcevera.
Il Salame di Sant'Olcese è un prodotto tradizionale e tipico genovese, preparato secondo un'antica ricetta: insaccato in budello naturale, viene fatto essiccare asciugandolo al fuoco con legni pregiati e stagionato in antiche cantine.
L'atteso appuntamento, che vede la sua prima edizione nel 1993, permette anche una gita fuori porta in una zona dell'entroterra genovese con verdi prati e frutteti, raggiungibile anche con il
Trenino di Genova Casella che percorre le valli attraverso le località di Trensasco, Sant'Olcese, Serra Ricco' in un piacevole viaggio con vedute di Genova.
La sagra, organizzata dal circolo ACLI di Sant’Olcese–Chiesa e dal Comune di Sant'Olcese, si tiene di solito presso la sede dell'Acli, in Via Sant’Olcese 28; collaborano alla Sagra anche i produttori locali, che per l'occasione tengono aperte le botteghe
In caso di pioggia la manifestazione sarà tenuta in una sala al coperto
Per informazioni:
Circolo ACLI - Via Sant'Olcese 28 - Sant'Olcese GE - Tel. 010.709963
Comune Sant'Olcese - P.za Marconi 40 Sant'Olcese GE
Tel. 010.7267111
E' possibile visitare, previo appuntamento, le botteghe artigiane dei salumifici Cabella e Parodi, produttori locali del Salame di Sant'Olcese dove, oltre ad acquistare i prodotti, si possono vedere le antiche attrezzature ed apprendere sul metodo di produzione
Salumificio Cabella 010.709809
Salumificio Parodi 010.709827
Elaborazione di ricerche da fonti miste dal web