Salumificio Cabella

Salumificio Macelleria Cabella dal 1911

Nella cittadina di Casella, a circa 30 Km da Genova, la famiglia Cabella porta avanti la sua attività da più di 100 anni; il negozio fu aperto da Angela Cabella, che specializzò la sua azienda nella produzione del Salame di Sant'Olcese, tutt'ora una delle specialità genovesi, a cui ogni anno il 25 aprile è dedicata una sagra.
In negozio, oltre a salami e prosciutti, puoi trovare la testa in cassetta, la mostardella e la galantina, che sono altri prodotti tipici della tradizione genovese e la bresaola in corona che è una specialità ideata dalla famiglia Cabella; oltre agli affettati la bottega vende anche carne e prodotti artigianali come pasta fresca fatta a mano e condimenti, focaccia e pane, torte salate e ripieni, dolci.

Il negozio, oltre a vantare le targhe di 'impresa storica d'Italia' e 'Medaglia d'oro della Camera di Commercio di Genova' è stato anche fornitore ufficiale di Sua Altezza Reale Duca d'Aosta

Salumificio Cabella Angela s.n.c.
Via Sant'Olcese 38 - Genova Sant'Olcese
Tel. 010.709809 - 010.709111
SitoWeb  

Come raggiungere il negozio?
Se non vuoi viaggiare in auto, prendi il Trenino di Casella


Il Chiosco Belin che panetti

Il Chiosco Belin che panetti!
Piazza Acquaverde 1B/R Genova
Tel. 010.265530

davanti a Stazione Principe
cibo da asporto o consumazione in piedi sul posto.

Panini imbottiti di tutti i tipi, anche con nutella.
Tramezzini, pizzette, focaccia, arancini, torte di verdure a fette.
Primi e secondi già pronti, bibite e birre anche alla spina
.
Caffè, cappuccio, brioches e scelta di dolci.
Prezzi modici.

Aperto:
da Lunedì a Domenica ore 05,00/03,00

Libreria Antiquaria Borgolungo

Libreria Antiquaria Borgolungo
via Garibaldi 6R Genova
tel. 348.352.3433

Libri antichi e stampe


Trattoria da Mario

Trattoria da Mario
cucina casalinga
primi piatti della tradizione genovese
secondi di pesce e di carne

Salita di San Paolo 28 Genova
Tel. 010.256469

Aperto: ore 12/15 - 19/22
Chiuso: Mercoledì
Consigliata la prenotazione

 

Villa e Parco Rossi Martini

Villa Rossi Martini
fu costruita nel secolo XVII su commissione dei nobili Lomellini e successivamente acquistata dalla famiglia Rossi-Martini che nel 1931 la rivendette al Comune di Genova.


La villa si erge su quattro piani, al suo interno le stanze sono impreziosite da antichi mobili, stucchi e decorazioni di pregio.
Nell'ingresso principale uno scalone porta all'aula magna sita al piano superiore.


La villa è immersa in un grande parco pubblico di circa 40.000 mq. che le fa da cornice e che d'estate ospita eventi e concerti all'aperto.

Il parco, che vanta numerose specie di alberi, fu progettato dal paesaggista Giuseppe Rovelli; negli anni la famiglia Rossi-Martini lo fece ampliare.

Villa e Parco
Rossi Martini

Sestri Ponente
Piazza Poch 4
Genova
Tel. 010.8938591



Elaborazione di ricerche da fonti miste dal web e cartaceo

Gelateria Balilla


Caffè Gelateria Balilla
Antico locale
dal 1924
bar caffetteria gelateria pasticceria

ristorante ricevimenti eventi

tavoli all'aperto

Via Cesarea 121 Genova
Tel. 010.2924980
Aperto:
da Lunedì a Domenica
ore 06,30 - 00,00

La Fattoria di Marta


Agriturismo La Fattoria di Marta
immerso nel verde ad un passo dalla città
Via Arvigo Sopra, 5 Sant'Olcese - Genova
Sitoweb
Tel. 010.716181

340.6440214
338.1665390

cucina con piatti tipici e grande sala con 50 coperti
4 camere per soggiorno
prodotti di produzione propria:
sciroppi di rose, amarene, menta
,
conserve e sotto'olii.
Ampi spazi anche esterni per cerimonie ed eventi


l'agriturismo fa parte del circuito delle fattorie didattiche della Liguria

La Focaccia

Per chi non lo sapesse la focaccia di Genova, in genovese fugassa, è una delle specialità zeneizi più conosciute; se fate un passo da queste parti vi consiglio di assaggiarla, ma attenzione a dove la comprate!

qui si produce la vera focaccia genovese

Non tutta la focaccia è uguale, perché quella vera, quella che dopo il primo pezzo ne mangeresti un altro, è frutto di tradizione e arte.

I mastri focacciai di Genova lo sanno bene: si deve portare rispetto a ingredienti, metodo di preparazione e cottura; anche il tempo ‘maccaioso’ influisce sull’impasto che tende a diventare gomma ed è lì che il vero panificatore mette in atto i suoi segreti e la sua abilità!

Oltre alla ‘fugassa zeneize’ classica, che può essere un po’ più secca, più o meno alta, più o meno oleosa, un po’ più salata, con il bordo più alto o meno, croccante fuori e morbida dentro… secondo il gusto dei palati, ci sono le varianti: con cipolla, con salvia, con patate, e anche con formaggio: quella di Recco è rinomata.
La focaccia si può anche farcire: comprata un po’ più spessa, si taglia a metà e si imbottisce, buona con prosciutto cotto o con lo stracchino, ma va bene tutto.

Per la focaccia c’è posto in ogni momento della giornata:
a colazione, magari inzuppata nel latte,
per lo spuntino a pranzo, se ti trovi per le vie di Genova a quell’ora la puoi gustare anche camminando;
a merenda, specie se a mezzogiorno hai mangiato pochetto, un po’ di focaccia ci sta e poi se ne avanza, te la porti a casa per l’indomani e la mangi anche al posto del pane.

Di solito viene cotta nel forno a legna, ma c’è anche chi usa il forno elettrico o a gas e riesce comunque a fare un’ottima focaccia. 


Il sale: c’è chi lo mette nell’impasto, ma la vera focaccia ha il sale marino grosso sparso sopra, prima di mettere la teglia nel forno;  così come l’olio extravergine: ne va messo un po' sul fondo del tegame ma anche sopra all'impasto ancora da cuocere, una volta steso e appiattito sulla teglia, in modo che l'olio si fermi in quei caratteristici ‘buchini’ fatti a mano proprio allo scopo.

Sai qual è l'unità di misura della focaccia?
Se vieni a Genova puoi chiedere 'una slerfa' di focaccia che è un pezzo di circa 150-200 grammi, ovvero l'equivalente di 1/8 di 'leccarda': quella teglia quadrata o rettangolare che si mette nel forno;
oppure puoi chiederne una striscia che corrisponde più o meno a 60 grammi.


una slerfa di focaccia

Le focacce più buone di Genova:

Al Posto Giusto

Panificio Claretta 

Panificio Elettrico


articolo di Simonetta Ridolfi

 

 

AeB Affittacamere

A&B Affittacamere
Via Arnaldo da Brescia 48/2
Genova
Tel. 342.9582738

5 Camere ognuna con bagno privato e frigobar
angolo cottura possibilità di preparare da mangiare nelle camere
rientro libero anche notturno
Animali ammessi - Wifi - Camere climatizzate


Trattoria Del Parroco

Storica Trattoria Del Parroco dal 1872
Piatti della tradizione tramandati dalla famiglia, in caratteristico locale di una volta

taglierini e ravioli al sugo di carne o funghi, lasagne al pesto, spaghetti alle arselle e minestrone sono i primi piatti che la trattoria propone;
tra i secondi non mancano i piatti tipici genovesi: cima, coniglio alla ligure, trippa in umido, stoke accomodato, fritelle di baccalà, acciughe, seppie con piselli e le classiche torte di verdure come la Pasqualina

La Trattoria del Parroco nasce nel 1872 in via Guerrazzi e viene poi spostata in via Righetti, tramite rulli, come testimonia un filmato del 1934 dell'Istituto Luce 'La casa prefabbricata'  che riprende gli operai intenti a spostare la trattoria, un tempo semplice costruzione in legno;
filmato che potete trovare anche nella pagina Facebook della Trattoria del Parroco

la trattoria si chiama così per via del soprannome dato al bisavolo che l'ha aperta

Nel 2012 la Trattoria viene iscritta nel 'Registro Imprese Storiche' le imprese che hanno fatto la storia d'Italia, come certifica una delle vecchie targhe sui muri del locale, testimonianze degli apprezzamenti che la Trattoria del Parroco ha ricevuto negli anni


Trattoria Del Parroco
Via Renzo Righetti 2R Genova
(sulla rotonda all'angolo con via Rossi)
tel. 010.3620428

Consumazione sul posto
Aperto: 12,00/14,30 - 19,30/21,45
Chiuso: Mercoledì - Giovedì

Foto sul luogo per gentile concessione dei proprietari


Mangiare nel centro storico di Genova

Dove mangiare nella città antica e nei caruggi del Centro Storico genovese


Trattoria dell'Acciughetta
- Trattoria

Piazza Sant'Elena - Tel. 010.2363323

Trattoria Ugo - Trattoria
Via dei Giustiniani 86r - 010.2469302

Ombre Rosse - Ristorante
Vico Indoratori 22 - Tel. 010 2757608

Ristorante Maxelà - Ristorante
Vico Inf. del Ferro 9 - Tel. 010.2474209

Friggitoria San Giorgio - Spuntini Veloci
Piazza Caricamento 12R - Tel. 349.3583404

Sa Pesta - Trattoria
Via dei Giustiniani 16r - Tel. 2468336

Trattoria della Raibetta - Trattoria
Vico Caprettari 10 - Tel. 010.
2468877

Archivolto Mongiardino - Trattoria
Via Archivolto Mongiardino 2r - Tel. 010.2477610

La Forchetta Curiosa - Ristorante
Piazza Renato Negri 5r - Tel. 010.2511289

La Toasteria - Spuntini Veloci
Piazza Sarzano 1R - Tel. 010.2511293

Da Mario - Trattoria
Salita di S.Paolo 28 - Tel. 010.256469

Il Cadraio - Osteria
Vico Dietro Il coro della Maddalena 26
Tel. 010.247409

Il Grillo Parlante - Trattoria
Vico di San Bernardo 7-9R
Tel. 346.5793077

 

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