Trattoria da Mario

Trattoria da Mario
cucina casalinga
primi piatti della tradizione genovese
secondi di pesce e di carne

Salita di San Paolo 28 Genova
Tel. 010.256469

Aperto: ore 12/15 - 19/22
Chiuso: Mercoledì
Consigliata la prenotazione

 

Villa e Parco Rossi Martini

Villa Rossi Martini
fu costruita nel secolo XVII su commissione dei nobili Lomellini e successivamente acquistata dalla famiglia Rossi-Martini che nel 1931 la rivendette al Comune di Genova.


La villa si erge su quattro piani, al suo interno le stanze sono impreziosite da antichi mobili, stucchi e decorazioni di pregio.
Nell'ingresso principale uno scalone porta all'aula magna sita al piano superiore.


La villa è immersa in un grande parco pubblico di circa 40.000 mq. che le fa da cornice e che d'estate ospita eventi e concerti all'aperto.

Il parco, che vanta numerose specie di alberi, fu progettato dal paesaggista Giuseppe Rovelli; negli anni la famiglia Rossi-Martini lo fece ampliare.

Villa e Parco
Rossi Martini

Sestri Ponente
Piazza Poch 4
Genova
Tel. 010.8938591



Elaborazione di ricerche da fonti miste dal web e cartaceo

La Focaccia

Per chi non lo sapesse la focaccia di Genova, in genovese fugassa, è una delle specialità genovesi più conosciute; se fate un passo da queste parti, vi consiglio di assaggiarla, ma attenzione a dove la comprate!

Non tutta la focaccia è uguale, perché quella vera, quella che dopo il primo pezzo ne mangeresti un altro, è frutto di tradizione e arte.

I mastri focacciai di Genova lo sanno bene: si deve portare rispetto a ingredienti, metodo di preparazione e cottura; anche il tempo ‘maccaioso’ influisce sull’impasto che tende a diventare gomma ed è lì che il vero panificatore mette in atto i suoi segreti e la sua abilità!

Oltre alla ‘fugassa zeneize’ classica, che può essere un po’ più secca, più o meno alta, più o meno oleosa, un po’ più salata, con il bordo più alto o meno, croccante fuori e morbida dentro… secondo il gusto dei palati, ci sono le varianti: con cipolla, con salvia, con patate, e anche con formaggio: quella di Recco è rinomata.
La focaccia si può anche farcire: comprata un po’ più spessa, si taglia a metà e si imbottisce, buona con prosciutto cotto o con lo stracchino, ma va bene tutto.

Per la focaccia c’è posto in ogni momento della giornata:
a colazione, magari inzuppata nel latte,
per lo spuntino a pranzo, se ti trovi per le vie di Genova a quell’ora la puoi gustare anche camminando;
a merenda, specie se a mezzogiorno hai mangiato pochetto, un po’ di focaccia ci sta e poi se te ne avanza, te la porti a casa per l’indomani e la mangi anche al posto del pane.

Di solito viene cotta nel forno a legna, ma c’è anche chi usa il forno elettrico o a gas e riesce comunque a fare un’ottima focaccia.

Il sale: c’è chi lo mette nell’impasto, ma la vera focaccia ha il sale marino grosso sparso sopra, prima di mettere la teglia nel forno;  così come l’olio extravergine: ne va messo un po' sul fondo del tegame ma anche sopra all'impasto ancora da cuocere, una volta steso e appiattito sulla teglia, in modo che l'olio si fermi in quei caratteristici ‘buchini’ fatti a mano proprio allo scopo.

 

Le focacce più buone di Genova:

Al Posto Giusto

Panificio Claretta 

Panificio Elettrico



AeB Affittacamere

A&B Affittacamere
Via Arnaldo da Brescia 48/2
Genova
Tel. 342.9582738

5 Camere ognuna con bagno privato e frigobar
angolo cottura possibilità di preparare da mangiare nelle camere
rientro libero anche notturno
Animali ammessi - Wifi - Camere climatizzate


Mangiare nel centro storico di Genova

Dove mangiare nella città antica e nei caruggi del Centro Storico genovese


Trattoria dell'Acciughetta
- Trattoria

Piazza Sant'Elena - Tel. 010.2363323

Trattoria Ugo - Trattoria
Via dei Giustiniani 86r - 010.2469302

Ombre Rosse - Ristorante
Vico Indoratori 22 - Tel. 010 2757608

Ristorante Maxelà - Ristorante
Vico Inf. del Ferro 9 - Tel. 010.2474209

Friggitoria San Giorgio - Spuntini Veloci
Piazza Caricamento 12R - Tel. 349.3583404

Sa Pesta - Trattoria
Via dei Giustiniani 16r - Tel. 2468336

Trattoria della Raibetta - Trattoria
Vico Caprettari 10 - Tel. 010.
2468877

Archivolto Mongiardino - Trattoria
Via Archivolto Mongiardino 2r - Tel. 010.2477610

La Forchetta Curiosa - Ristorante
Piazza Renato Negri 5r - Tel. 010.2511289

La Toasteria - Spuntini Veloci
Piazza Sarzano 1R - Tel. 010.2511293

Da Mario - Trattoria
Salita di S.Paolo 28 - Tel. 010.256469

Il Cadraio - Osteria
Vico Dietro Il coro della Maddalena 26
Tel. 010.247409

 

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